J'en pince pour lui, le homard dans tous ses états
Patrick Chevalier, journaliste, photographe et breton, en pince pour le roi des crustacés, qu’il pêche et cuisine depuis l’enfance. Cette dévorante passion est devenue un ouvrage où il nous dévoile ses secrets de pêche, ses meilleures recettes et bien plus encore.
Le homard est fascinant. Son allure, tout d’abord, avec ses grosses pinces et sa dégaine de forban des mers. Ses saveurs, ensuite, travaillées par les plus grands cuisiniers. Sa popularité, enfin, qui en a fait un véritable phénomène de société. Avec ses pinces de monseigneur, l’animal marin joue les gros bras aussi bien dans les fonds marins que dans d’autres univers. Il est devenu une icône des arts, de la littérature et même de la mode qui, de Colette à Jeff Koons ou Dalí, l’ont immortalisé.
Patrick, son Chevalier, a convié d’autres passionnés à le rejoindre dans son ouvrage. Alain Passard, Jean Imbert,
Jean-Jacques Aillagon et d’autres lui ont dédié un dessin, un texte ou une recette.
Une bible homardesque à savourer sans attendre.
26 €
Bretagne à ciel ouvert
Rodolphe Marics est un poète-aviateur, adorateur des rivages bretons. Quand l’humeur lui chante et que le temps s’y prête, il enfourche sa monture et s’envole pour observer de là-haut les Lilliputiens s’agiter et les paysages l’enchanter. Et quand la beauté surgit, il cligne de sa focale pour s’en emparer et nous servir des vol-au-vent mémorables. Des instantanés à couper le souffle qui nous secouent comme un bain de mer, une claque de noroît ou un rayon de soleil sur un ciel anthracite. Il dépeint avec brio la Bretagne marine que l’on aime : impétueuse, tumultueuse, fière de sa beauté sauvage.
« Après de multiples voyages aériens dans plusieurs parties du monde, c’est en Bretagne que j’éprouve avec un plaisir sans cesse renouvelé le bonheur de survoler ces paysages aux mille nuances et aux variations infinies. C’est en Bretagne que j’ai découvert cette voie d’aviateur-photographe. Cet espace littoral si inspirant, émerveillement d’un voyageur aérien. »
Rodolphe Marics
35 €
15 plantes sauvages comestibles
Formateur en botanique, Gildas Guéné vous initie au plaisir des balades végétales en toute sécurité. Du pissenlit à la primevère, il a choisi des plantes faciles à identifier.
Arpenteur de nature, cuisinier de métier et dénicheur de recettes anciennes, il vous fera apprécier toute la richesse de leurs saveurs dans des recettes faciles à élaborer et bonnes pour la santé.
Ce guide vous accompagne pas à pas dans vos cueillettes avec pour chaque plante : un descriptif précis, une photo dédiée, les lieux de pousse et les précautions à prendre.
Un calendrier de récolte vous permettra de savoir quelle partie de la plante — racine, feuille ou fleur — vous pouvez cueillir dans l’année.
Partez en expédition gourmande en pleine sérénité !
16 €
La faune sauvage de la côte d’Emeraude
Yvan Lebreton, chasseur d’images, nous dévoile ses plus beaux trésors de la vie animale.
La Côte d’Emeraude, du cap Fréhel à Cancale, recèle un nombre considérable d’espèces animales (Oiseaux, mammifères, libellules, papillons...) qu’Yvan Lebreton a su observer et photographier avec une grande maitrise. Découvrez un bestiaire unique et fascinant, merveille de couleur, de grâce et d’élégance.
Texte et photos : Yvan Lebreton.
Format beau livre (25 cm X 25 cm), couverture souple avec rabats, 160 pages.
35 €
Les moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel — Une formidable épopée de 1953 à nos jours !
Jean-François Delaunay, historien et enfant du pays, a mené pendant trois ans un formidable travail d’investigation sur l’histoire de la mytiliculture dans la baie du Mont-Saint-Michel.
Au milieu des années 1950, des hommes intrépides entreprennent de cultiver des moules dans la Baie du Mont‐Saint‐Michel.
Un défi relevé par des charentais et des vendéens venus prêter main forte aux Bretons. En quelques années, au prix de nombreux efforts et d’une formidable inventivité, la baie se couvre de moules de bouchots.
Ses saveurs uniques sont couronnées par une Appellation d’origine protégée.
Texte Jean-François Delaunay.
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Au milieu des années 1950, des femmes et des hommes intrépides entreprennent de cultiver des moules dans la baie du Mont Saint-Michel. Des familles charentaises et vendéennes s’expatrient même pour apporter leur savoir-faire et prêter main forte aux bretons.
En quelques années, au prix de nombreux efforts, la baie se couvre de bouchots où la moule prospère et développe des saveurs uniques couronnées aujourd’hui par une Appellation d’origine protégée liée à un terroir d’exception.
25 €
L’étonnante histoire du petit aquarium de Dinard
L’aquarium (1930-1997) était la vitrine de la station marine de recherche de Dinard, fondée en 1935 par le Muséum national d’Histoire naturelle de Paris, grâce notamment au concours du commandant Charcot. Les lieux ont été rachetés par un entrepreneur pour en faire un hôtel de luxe (Castelbrac) en 2015, tout en gardant l’esprit des lieux. Subsiste notamment la superbe porte de l’ancien aquarium. Des scientifiques de renom y inventent l'écologie marine dont les travaux servent aujourd'hui à mesurer le réchauffement climatique. Un lieu de mémoire exceptionnel dont l'auteur, après plusieurs mois de recherche, a pu décrire son intérieur à la Jules Verne et toute son histoire.
18 €